démence Centré

Par le Dr Kim Stringer

Septembre 5th, 2016

Si je reçois la démence vont-ils me servir de la viande?

Qu'est-ce que la démence signifie pour les végétariens et les végétariens d'Ecosse, et pour ceux qui s'en occuper?

L'augmentation de l'alimentation des personnes âgées en repas sans viande semble augmenter. Une enquête menée par la Société végétarienne (2015) a révélé que les personnes âgées ont réduit leur consommation de viande à un rythme plus rapide que le reste de la population. Cette tendance reflète des préoccupations pratiques, telles que les avantages pour la santé perçus et l'économie d'argent. En outre, une étude sur les préférences alimentaires des personnes âgées en général a révélé que les fruits, les légumes et les haricots étaient un choix plus populaire que la viande rouge, le lait et les produits laitiers.

Les personnes qui sont complètement végétariennes ou végétaliennes se retrouvent déjà dans au moins une personne sur quatre. Leur décision d'être végétarien ou végétalien peut refléter des convictions éthiques, environnementales ou religieuses profondément retenues. Il y a quelques années, une femme âgée, qui avait été un activiste spécialisé dans les droits des animaux, a pris soin de lui après avoir développé la démence. Pendant son enfance, on lui a donné des aliments contenant des produits à base de viande, une pratique jugée acceptable par le personnel car elle «ne connaîtrait pas d'autre». Pourtant, malgré cela, elle s'identifiait comme végétalienne. Nous espérons que quelque chose comme ça n'aurait pas lieu aujourd'hui, mais le personnel peut encore être intimidé par les défis de la restauration pour les végétariens et les végétaliens.

De nombreux fournisseurs offrent d'excellents plats sans viande, avec équilibre et variété. Mais certains dépendent fortement du fromage et des œufs. L'équilibre nutritionnel est important car un régime malsain peut affecter le risque d'une personne de développer de nombreuses maladies, y compris la démence. Quelqu'un souffrant de démence qui devient sous-alimenté est vulnérable aux multiples complications et risques - tels que les infections, le délire, la masse musculaire réduite, les chutes et les ulcères, pour n'en nommer que quelques-uns. L'équilibre de la preuve suggère qu'un régime alimentaire élevé dans les céréales, les fruits, les légumes et les légumineuses peut être bénéfique non seulement pour les végétariens et les végétaliens, mais aussi pour d'autres.

Récemment, les fournisseurs de soins ont mis en évidence des cas où un végétarien / végétalien souffrant de démence a exigé de la viande ou essayé de la prendre à l'aide de la plaque de quelqu'un d'autre. Dans de telles circonstances, ceux qui s'en occuperont sont confrontés à un dilemme éthique difficile. Pour une personne âgée dont les convictions auront été au cœur de leur identité pendant de nombreuses années, un éloignement de leurs croyances végétarien / végétarienne pourrait encore compromettre un sentiment d'identité déjà menacé par une déficience cognitive.

Les personnes souffrant de démence et leurs soignants ont le droit de pouvoir jouir des droits de l'homme et des libertés fondamentales dans chaque partie de leur vie quotidienne et partout où ils se trouvent. Cela comprend le plein respect de leur dignité, de leurs croyances et de leurs circonstances individuelles (Stratégie nationale de démence d'Ecosse). Les profils personnels, comme le document «Apprendre à me connaître» (Alzheimer Scotland / Scottish Government), aident le personnel à connaître et à comprendre les souhaits d'une personne. Cependant, il existe un défi si les vœux actuels d'une personne entrent en conflit avec leurs convictions antérieures.

Beaucoup de gens seraient réticents à compromettre les croyances religieuses. Vous vous attendez à ce que les fournisseurs de soins réfléchissent à deux fois avant d'offrir un rouleau de bacon à un rabbin souffrant de démence, même si un refus provoque une détresse. Les croyances végétariennes ou végétariennes tout au long de la vie devraient être respectées de la même façon. Il existe également un certain degré de protection juridique. Le veganisme est reconnu comme un mode de vie fondé sur des convictions profondes et est spécifiquement couvert par l'article 9 (Liberté de pensée, de conscience et de religion) de la Convention européenne des droits de l'homme. En conséquence, prévenir ou limiter les choix de vie des végétaliens par une discrimination indirecte pourrait être considéré comme agissant illégalement.

En plus des difficultés de communication, les personnes atteintes de démence peuvent éprouver des problèmes spécifiques concernant la reconnaissance des types d'aliments, ainsi que des changements sensoriels (y compris le goût). C'est peut-être que quelqu'un désire la nourriture qu'ils voient d'autres manger, sans se rendre compte que c'est de la viande.

Les nouvelles Normes nationales de soins recommandent une approche fondée sur les droits de l'homme et le bien-être, avec soin et soutien, qui reflète les besoins et les circonstances de la personne. Un défi survient si les droits humains d'une personne à être végétarien / végétalien entrent en conflit avec leur bien-être actuel. Si quelqu'un perd l'aspect végétarien / végétalien d'eux-mêmes - peut-être surtout s'ils n'ont pas été végétarien / végétarien tout au long de la vie - alors il est possible qu'ils soient tentés de manger de nouveau de nouveau à l'occasion. De cette façon, leurs besoins et leurs circonstances pourraient continuer à changer. Il y a un argument pour accommoder la personne qu'ils sont ce jour-là, «où qu'ils se trouvent», et peut-être dans certaines circonstances, cela peut signifier manger de la viande.

Mais cela devrait certainement être l'exception plutôt que la règle, et seulement si un défaut de fournir de la viande aurait un impact sur les droits de l'homme et la dignité de la personne, et une gestion prudente pourrait aider à minimiser ces éventualités. Clare Mills, responsable de l'unité de rétention de démence de Anam Cara, a parlé des défis inhérents à la gestion de ces situations. Elle souligne l'importance de respecter les croyances d'une personne. Un échec à faire n'est pas seulement dérangant pour la famille, dit-elle, mais peut affliger la personne atteinte de démence si elle éprouve des périodes de connaissance accrue et se rendent compte qu'ils ont mangé de la viande.

En outre, un végétarien ou un végétarien qui n'a pas consommé de viande ou de poisson - ou, dans le cas d'un végétalien, des produits laitiers - peut-être 50 ans ou plus, peut-être trouver de tels aliments difficiles à digérer. Peut-être des repas peuvent-ils être fournis qui ressemblent mais qui permettent aux végétariens / vegans de manger selon leurs croyances sans se sentir exclus. Les variétés de viande végétarienne ou végétalienne («mock-meat») sont un exemple évident.

Pour ceux pour qui être végétarien ou végétalien est une croyance profondément enracinée et au cœur de leur identité, il peut être avantageux d'avoir un plan de soins anticipatoires.

En plus des conseils pour les restaurateurs, Vegetarian for Life a produit un guide gratuit pour la planification avancée des soins afin de s'assurer que les souhaits d'une personne soient respectés à l'avenir. Disponible à partir de Octobre 2016, vous pouvez pré-commander votre copie en contactant VfL: http://vegetarianforlife.org.uk/contact


Dr Kim Stringer est Végétarien pour la vieDirecteur (Ecosse). Depuis plusieurs années, elle a également été chercheuse en soins primaires, travaillant sur de nombreuses études axées sur l'amélioration de la santé des personnes âgées. Avant cela, elle a terminé un doctorat en littérature anglaise et a passé un certain temps à enseigner à l'université, à l'université et à l'éducation des adultes, ainsi qu'à travailler dans le théâtre pendant plusieurs années. Kim soutient une variété de charités de sauvetage végétarien et animale et s'intéresse vivement aux problèmes environnementaux et à la promotion de l'épanouissement des personnes âgées.


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